par Le monde du vin peut parfois être un endroit délicat et déroutant, rempli d’un jargon long et élevé, apparemment conçu pour nous embobiner et nous faire transpirer légèrement chaque fois que nous devons faire le choix de ce que nous espérons être une bonne bouteille.
Le fait est que le vin peut parfois être un monde élitiste et fâcheux, et il y a autant de mythes à ce sujet qu’il y a de fait auxquels s’accrocher. Au fond, cependant, le bon vin est pour tout le monde et l’a toujours été… mais cela ne signifie pas qu’il est facile de déchiffrer les étiquettes et de parcourir les cartes des vins.
Beaucoup d’entre nous choisissent simplement au hasard, et cela peut apporter des résultats agréables, mais c’est une manière risquée, avec une déception occasionnelle inévitable.
Nous avons donc rassemblé ci-dessous des conseils pour vous aider sur votre chemin et pour vous aider à choisir quelque chose de savoureux et de mémorable à chaque fois.
Évitez les grands noms
Le vin est souvent comparé à la musique, en particulier dans les magazines sur le vin le plus prétentieux, qui aiment s’éterniser sur les «symphonies» de saveurs, etc. Cependant, il est préférable de considérer le vin comme une musique avec quelques différences.
Vous savez que les meilleurs concerts que vous verrez seront toujours ces petits, aléatoires, intimes, joués par un groupe dont vous n’avez jamais entendu parler, mais qui deviendra rapidement votre préféré ? Ou comment, alors que vous apprécierez certains des disques les plus vendus, vous reviendrez toujours vers ces artistes plus obscurs, avec quelque chose d’intéressant à dire, et qui semblent chanter directement pour vous ?
Eh bien, le vin peut être similaire. Il est peu probable que vous soyez vraiment excité par les grandes marques du monde du vin, principalement parce qu’elles sont conçues pour plaire au public le plus large possible.
Ce sont vos numéros de rock au milieu de la route, fades et de stade – du vin pour les gens qui n’aiment pas vraiment le vin. Ces bouteilles sont faciles à reconnaître, car elles seront bien annoncées, avec des étiquettes soigneusement conçues qui ont l’air nettes, mais ne vous disent rien du tout, et elles auront probablement un goût incroyablement ennuyeux.
Ils seront produits en grand nombre, à partir de fruits conçus pour produire les volumes les plus élevés, avec peu de considération pour le goût ou l’intérêt. Optez pour l’alternative, l’indépendant, le faible rendement. Ce sont les établissements vinicoles qui doivent se battre pour faire connaître leur nom, et ils produiront du vin conçu pour être rappelé et acheté à nouveau, créant progressivement une base de fans dédiée.
Surveillez les petites régions sur les vins du vieux monde
Avec le bon vin du sud, il y a une caractéristique relativement simple à surveiller, qui vous donnera généralement une indication de la qualité des produits à l’intérieur de la bouteille. Dans les grands pays producteurs de vin que sont la France, l’Espagne, l’Italie et d’autres, il existe une série de lois et de règlementations strictes, conçues pour maintenir une qualité élevée, et des établissements vinicoles produisant des vins caractéristiques et représentatifs de leurs régions et sous-régions.
Si vous achetez une bouteille en France, par exemple, et que la région est indiquée comme « France » sur l’étiquette, il y a de fortes chances que ce ne soit pas très bon. Il s’agirait probablement d’un vin d’assemblage, élaboré à partir des produits de plusieurs domaines différents. La raison en est qu’il n’a pas répondu aux critères de qualité pour lui permettre de représenter une zone géographique plus petite – personne ne veut le revendiquer comme le sien, et vous ne devriez donc pas non plus le revendiquer pour votre casier à vin.
En suivant cette règle jusqu’à sa conclusion logique, plus la région, la sous-région, le village ou l’appellation spécifique figurant sur la bouteille est petit, meilleure est la qualité et plus elle a subi de contrôle qualité avant d’être rendue publique comme le vin gigondas.
Pensée pour la nourriture
Si vous avez été invité à dîner ou si vous êtes au restaurant, gardez à l’esprit le fait que vous allez boire votre vin en mangeant, et en tant que tel, vous voudrez un bon accord. Maintenant, il existe des règles et des directives pour associer la nourriture au vin qui remplit des livres entiers, et bien que cela puisse être un domaine fascinant à explorer, il est probable que vous n’ayez pas le temps ou l’envie d’aller trop en profondeur.
La règle de base est de savoir à quel point vos aliments seront parfumés avant de choisir votre vin. S’il s’agit d’un plat léger aux saveurs délicates, optez pour un bon vin blanc ou un rouge léger. S’il s’agit d’un plat épicé et charnu, vous voudrez quelque chose de profond et corsé pour le compléter.
En cas de doute, procurez-vous un bon vin mousseux. Tout le monde aime un peu de mousseux lors d’une fête, et ils s’accordent avec presque tous les plats sur terre.
